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Pâte à tartiner protéinée et chocolatée aux lentilles

Une Nutella healthy avec des protéines grâce à la base de lentilles.

Type de plat Petit-déjeuner
Cuisine Healthy, Protéines végétales, Vegan, Végétarien
Keyword Lentilles
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Auteur Bertrand

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes cuites soit environ 80g de lentilles séchées
  • 10 dattes
  • 30 g cacao Van Houten
  • 30 g purée de noisette ou purée d'amande ou poudre d'amande ou de noisette
  • vanille en poudre ou liquide
  • eau

Instructions

Cuisson des lentilles par absorbtion

  1. Rincer les lentilles à l’eau froide

  2. Les mettre dans une casserole avec 5 à 6 fois leur volume d’eau froide (pas de sel sinon elles durcissent)

  3. Porter à ébullition 

  4. Faire cuire entre 20 et 30 minutes

  5. En général il n’y a plus d’eau quand elles sont cuites mais ajustez la cuisson et ajoutez de l’eau s’il faut prolonger.

Réalisation de la pâte à tartiner

  1. Prenez 200g de lentilles cuites et placez les dans un mixeur

  2. Dénoyautez une dizaine de dattes. Le plus simple est de les faire tremper quelques minutes dans de l’eau à 70°C. Ajoutez les dans le mixeur

  3. Ajoutez le cacao en poudre, la purée de noisettes, la vanille

  4. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau

  5. Mixez

  6. Ajustez le goût sucré avec un peu de sirop d’agave (ou du sucre si vous préférez)

  7. Mixez ainsi jusqu’à obtenir la texture et le goût qui vous conviennent. Ajustez la texture avec un peu d’eau si besoin

  8. Vous n’avez plus qu’à tartiner

Notes

Vous pouvez aussi cuire les lentilles à la vapeur. Placez les dans votre cocotte avec 8 fois leur volume d’eau environ. Faire cuire 10 minutes après le début de l’émission de vapeur.

Il serait possible aussi de remplacer la purée d’amande ou noisette par des de la poudre d’amande ou noisette. Dans ce cas il faudra un peu plus d’eau.

Mettez la pâte à tartiner obtenue dans une boîte et conservez la au frais.Si vous la préparez le week-end vous en aurez pour toute la semaine.