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Gâteau fondant au chocolat sans gluten et sans lactose

Un délicieux fondant au chocolat très vite cuit

Type de plat Gâteau
Cuisine Healthy, Sans gluten
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4
Auteur Bertrand

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 30 g farine de riz
  • 30 g noix de coco en poudre
  • 20 g fleur de maïs ou Maïzena
  • 30 g sucre roux
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe huile de colza
  • 10 cl lait d’amande ou autre lait végétal
  • vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 1 cuillère à café bicarbonate ou levure chimique

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde avec un peu de lait d’amande et une goutte d’huile
  3. Fouettez les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
  4. Ajoutez petit à petit la noix de coco, la farine de riz et la fleur de maïs
  5. Lorsque la pâte est assez homogène incorporez le chocolat fondu
  6. Ajustez la texture en ajoutant un peu de lait d’amande
  7. Beurrez un moule
  8. Versez la pâte dans le moule
  9. Faites cuir pour 15 minutes. Le cœur doit être bien fondant.

Notes

Vous pouvez l’accompagner avec une petite crème dattes-cajou maison un peu épaisse en guise de crème anglaise.