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Far breton aux pruneaux (et variantes)

Type de plat Dessert
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Auteur Bertrand

Ingrédients

  • 1 litre lait
  • 3 oeufs
  • 130 g farine
  • 120 g sucre
  • 50 g beurre
  • 250 g pruneaux ou autre fruit
  • 1 sachet sucre vanillé

Instructions

  1. Réservez un bol de lait.
  2. Faites chauffer le reste du lait mélangé au sucre et sucre vanillé
  3. Dans un grand saladier, mélangez la farine et les œufs et travaillez la pâte
  4. Ajoutez le bol de lait petit à petit pour délayer. A ce stade si vous avez des grumeaux vous pouvez passer le mélange au blender et le remettre ensuite dans votre saladier pour passer à l’étape suivante
  5. Versez le lait chaud sur la pâte petit à petit en continuant de battre
  6. Ajoutez à votre convenance les pruneaux, abricots, pommes...
  7. Versez la pâte obtenue dans un plat beurré
  8. Enfournez à 180°C pour une heure. Ma recette stipule de cuire pendant 40 minutes à 180°C puis de baisser la température pour la fin de la cuisson. Vérifiez la cuisson au fur et à mesure. Si le dessus commence à avoir chaud placez une feuille alu dessus pour finir la cuisson au coeur.
  9. Sortez du four et en tiédissant la consistance va durcir un peu.