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Meringues au jus de pois chiches

Ces petites meringues adorablement craquantes sont faites avec le jus d'une boite de pois chiches, l'aquafaba. Elles sont donc vegan et adaptées aux personne allergiques aux œufs.

Type de plat Dessert
Cuisine Protéines végétales, Vegan, Végétarien
Keyword pois chiches
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 20 meringues

Ingrédients

  • jus de pois chiche le jus d'une conserve de 400g
  • 285 g sucre glace

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 100°C

  2. versez le jus de pois chiche dans un saladier ou dans votre robot et montez le en neige comme pour du blanc d’œuf,

  3. ajoutez le sucre progressivement sans cesser de battre,

  4. placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque,

  5. faites des petits tas avec la préparation. Pour avoir la forme d’une petite meringue il faudra le faire à la poche à douille ou avec un seringue.

  6. faites cuire au four environ 1h15. La durée de cuisson dépend de la taille de vos meringues.

Notes

Laissez les refroidir un peu et il ne reste alors plus qu’à vous régaler. Vous pouvez les conserver quelques jours avant qu’elles ne ramollissent.