Une Nutella healthy avec des protéines grâce à la base de lentilles.
Rincer les lentilles à l’eau froide
Les mettre dans une casserole avec 5 à 6 fois leur volume d’eau froide (pas de sel sinon elles durcissent)
Porter à ébullition
Faire cuire entre 20 et 30 minutes
En général il n’y a plus d’eau quand elles sont cuites mais ajustez la cuisson et ajoutez de l’eau s’il faut prolonger.
Prenez 200g de lentilles cuites et placez les dans un mixeur
Dénoyautez une dizaine de dattes. Le plus simple est de les faire tremper quelques minutes dans de l’eau à 70°C. Ajoutez les dans le mixeur
Ajoutez le cacao en poudre, la purée de noisettes, la vanille
Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau
Mixez
Ajustez le goût sucré avec un peu de sirop d’agave (ou du sucre si vous préférez)
Mixez ainsi jusqu’à obtenir la texture et le goût qui vous conviennent. Ajustez la texture avec un peu d’eau si besoin
Vous n’avez plus qu’à tartiner
Vous pouvez aussi cuire les lentilles à la vapeur. Placez les dans votre cocotte avec 8 fois leur volume d’eau environ. Faire cuire 10 minutes après le début de l’émission de vapeur.
Il serait possible aussi de remplacer la purée d’amande ou noisette par des de la poudre d’amande ou noisette. Dans ce cas il faudra un peu plus d’eau.
Mettez la pâte à tartiner obtenue dans une boîte et conservez la au frais.Si vous la préparez le week-end vous en aurez pour toute la semaine.