Pelez les pommes

Coupez les et ôtez trognons et pépins

Râpez l’équivalent d’une moitié de pomme, la mettre dans un bol avec le jus de citron et réservez

Coupez le reste des pommes en morceaux

Faites-les cuire dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pour faire une compote épaisse.

Veillez à ce qu’il ne reste plus d’eau ou alors filtrer

Si vous n’avez pas de poudre d’amande, mixer les amandes

Mixez aussi les graines de lin

Dans un saladier, mélangez la pomme râpée, 4 cuillères à soupe de la purée de pommes, la purée d’amande, le sirop d’érable, les graines de lin moulues, la poudre d’amande, le bicarbonate, les pépites de chocolat et un peu de cannelle en poudre.

La pâte doit être assez homogène, un peu comme un pâte à cookies. En fait vous ajustez avec la quantité de purée de pommes.

D’ailleurs comme pour une pâte à cookies on va la placer dans un film plastique 30 minutes au réfrigérateur

Profitez-en pour faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Prenez une plaque de cuisson et déposez dessus un papier cuisson

Déposez des cuillères de pâte en les espaçant un peu

Enfournez pour 15 minutes environ. Mercredi j’ai laissé cuire un peu plus car j’avais l’impression qu’ils n’étaient pas cuits. Mais ça les a séché.