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Pain pita cuit à la poêle au psyllium et farine noix de coco

Une recette de petit pains sans gluten et riches en fibres cuits à la poêle

Type de plat Apéro, Petit-déjeuner
Cuisine Healthy, Protéines végétales, Sans gluten, Sport, Vegan, Végétarien
Keyword noix de coco
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 10 petits pains
Auteur Bertrand

Ingrédients

  • 60 g farine de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe poudre de cosse de psyllium .
  • 40 g huile de coco
  • 1 cuillère à café poudre à lever ou bicarbonate
  • 250 ml eau
  • 1 pincée sel
  • Herbes / épices / poudre d'ail facultatif

Instructions

  1. Faites chauffer l’eau (je ne la fais pas bouillir, je règle la bouilloire à 80°)
  2. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier
  3. Ajoutez l’huile et mélanger. Cela va faire un mélange un peu beurré
  4. Ajoutez l’eau petit à petit et mélangez. Vous allez obtenir une pâte (super bonne d'ailleurs)
  5. Sur du papier sulfurisé ou une assiette, faites des petit tas et aplatissez-les un peu. Ne les aplatissez pas trop quand même pour garder un peu de moelleux. Vous pouvez aussi le faire tout rond avec un emporte pièce
  6. Faites chauffer un peu d’huile de coco dans un poêle
  7. Faites dorer les galettes environ 2-3 minutes par face
  8. Bon appétit !