eauun fond d'eau ou du jus des pois chiches si vous ne l’avez pas utilisé pour faire de la mousse au chocolat.
Instructions
Egouttez vos pois chiches cuits,
Placez les pois chiches dans le robot,
Ajoutez un peu d’huile d’olive et / ou huile de sésame
Ajoutez un fond de jus de citron
Mixez
Si besoin ajoutez un peu d’eau (ou jus de pois chiche) pour ajuster la texture.
Assaisonnez avec cumin et coriandre ou ce que vous voulez. On trouve souvent du piment dans les recettes.
Notes
Petite remarque sur la cuisson des pois chiches. Si vous n’utilisez pas une boite mais des pois chiches secs, il faudra penser à les préparer à l'avance. Faites les gonfler dans au moins deux fois leur volume d’eau pendant 24h avant. Puis faîtes les cuire dans l’eau environ 1h. Ne les salez pas pendant la cuisson sinon ils resteront durs.