Falafels au four

Les falafels sont une spécialité culinaire du Proche-Orient. Ce sont normalement des boulettes frites dans l’huile. Je vous en propose une version au four.

Type de plat Plat

Cuisine Healthy, Protéines végétales, Sans gluten, Vegan, Végétarien

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 2 personnes

Ingrédients

200 g pois chiches cuits
1 oignon
cumin corriandre (mais vous pouvez aussi ajouter de l’ail, de la menthe, du persil selon vos envies)
huile d'olive
huile de sésame en option

Instructions

Egouttez vos pois chiches,
Faites préchauffer le four à 180°C,
Placez tous les ingrédients dans le mixeur. Au départ ne mettez qu’un peu d’huile pour faire le liant,
Ne mixez pas trop pour obtenir une sorte de purée grossière,
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût,
Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four,
Avec une cuillère ou les mains, constituez des petites boules que vous placez sur le papier cuisson,
Enfournez pour 25 à 30mn.

Notes

Petite remarque sur la cuisson. Si vous n’utilisez pas une boite mais des pois chiches secs, il faudra penser à les préparer à l'avance. Faites les gonfler dans au moins deux fois leur volume d’eau pendant 24h avant. Puis faîtes les cuire dans l’eau environ 1h. Ne les salez pas pendant la cuisson sinon ils resteront durs.