Energy Balls healthy
Rondes, fondantes, croquantes et saines, les power balls ou energy balls sont des bouchées énergétiques. Elles sont idéales dans le cadre d’une activité sportive mais aussi pour caler une petite fringale. Voici ma recette.
Ingrédients
- 100 g dattes dénoyautées soit 15-16 dattes
- 90 g flocons d’avoine
- 30 à 40 g de noix de cajou ou noisette ou autre oléagineux
- 30 à 40 g poudre d’amande ou amandes
- 2 c. à café graines de chia
- 1 c. à café graines de lin
- 1 c. à café huile de noix de coco
- 3 c. à soupe cuillères à soupe d’eau à ajuster en fonction de la texture
- 2 c. à café poudre de cacao maigre
- 2 c. à soupe poudre de noix de coco pour l’enrobage
Instructions
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Dénoyautez les dattes si elles ne le sont pas. Faites les tremper 10 minutes dans l’eau
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Dans un blender, mixez les graines de lin
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Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les noix de cajou, le cacao en poudre, les graines de chia
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Mixez pour obtenir une sorte de farine
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Ajoutez ensuite les dattes et l’huile de coco et mixez encore
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Ajustez la texture avec un peu d’eau. Le but est d’obtenir une pâte homogène et collante.
A ce stade vous n’avez plus qu’à former les boules
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placez la noix de coco dans un petit bol
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humidifiez vous les mains, prenez un peu de pâte dans la main, faites une boule (à vous de voir la taille)
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roulez la immédiatement dans la noix de coco
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déposez la dans un bol ou sur une plaque avec du papier sulfurisé
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recommencez ainsi pour faire toutes les powerballs.
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Laissez reposer environ 2h au frigo pour qu’elles durcissent.
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Elles se conservent ensuite environ 1 semaine au réfrigérateur
Notes
Vous pouvez remplacer la noix de coco par du cacao ou tout ce qui pourrait faire un truc craquant autour comme des éclats de noisette par exemple.
Vous pouvez augmenter la dose de protéines en ajoutant une cuillère de protéine en poudre dans le mixeur. Je teste en ce moment la protéine de riz Iswari.