Poulet mariné à ma sauce !

Poulet riz

Aujourd’hui je vais partager avec vous une petite recette essayée à midi même. Je la partage ici tant que je m’en souviens car j’y ai mis ma dose personnelle dedans et je ne suis pas certain de m’en souvenir si je souhaites la refaire un jour.

Il s’agit de poulet avec une marinade à ma sauce avec une forte inspiration chinoise.

Pour les viandes comme le poulet je tente depuis quelques temps les marinades pour les garder tendre à la cuisson tout en la parfumant avec un petit goût sympa.

Ma marinade du jour était très simple :

  • 1 oignon coupé très fin,
  • 2 cuillères d’huile d’olive,
  • 2 cuillères de vinaigre de riz,
  • Un peu de sel,
  • Curry en poudre,
  • 2 cuillères de sauce soja,
  • Des graines de sésame,
  • Un peu de ciboulette.

J’ai mélangé tout ça en m’assurant que le goût me convenait. Méfiez-vous avec le vinaigre de riz et certains vont peut être préférer mettre un peu de vin. J’ai coupé mes escalopes de poulet en petites lamelles et j’ai fait mariner entre 10 minutes et 15 minutes.

J’ai ensuite mis l’ensemble, viande et marinade, dans un Wok bien chaud et j’ai cuit à feu bien vif pour que ça prenne une belle couleur dorée. J’ai rajouté un peu de sauce soja pour aider.

J’ai servi avec du riz et des haricots verts pour avoir un féculent et un légume. Manquait peut être une petite sauce en accompagnement du riz mais c’était un délice. Si vous avez une suggestion sur la sauce je suis preneur

Le tout préparé et cuit en moins de 30 minutes.

— Bertrand

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1 comment… add one
  • Titouillette Nov 5, 2011 @ 1:54

    Miam, çà m’a l’air pas mal du tout !! J’y gouterais bien ! Bonne soirée

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