Gâteau fondant au chocolat sans gluten et sans lactose

Un gâteau fondant au chocolat healthy la moindre trace de lactose ni gluten. Et surtout super bon ! Encore une fois le défi manger sain ce n’est pas manger triste est réussi !

Je vais d’abord vous raconter l’histoire de cette recette. Un jour, j’avais envie d’une petite gourmandise qui fasse plaisir à ma femme et ma fille. Je cherche une recette de gâteau. Mais je m’aperçois que je n’ai pas tous les ingrédients. Notamment celle du gâteau à la patate douce.

Alors je cherche un autre recette. Mais là encore je n’ai pas les ingrédients. Je ne me décourage pas. J’analyse la composition et le résultat que je veux obtenir et je fais quelques modifications. En fait, je change surtout les farines et le chocolat.

Je mélange tout, je mets au four puis je croise les doigts pour que ce soit bon. Deux heures plus tard, le plat est vide car nous avons tout mangé. Oui c’était bon.

Mais je n’avais pas eu le temps de faire la photo pour la partager sur ce blog et sur Instagram. Alors la semaine suivante, je reprends tous les ingrédients et je recommence.

Je fais deux trois photos rapidement à la mauvaise lumière de l’éclairage de la cuisine car il fait nuit, et oui je n’ai pas de studio photo dans la cuisine. Je me dis alors que je pourrais en faire le lendemain à la lumière du jour. Mais à la fin de la soirée il n’en reste déjà quasiment plus.

Comme je crois au dicton « jamais deux sans trois », je ne retente pas ma chance pour les photos. Donc vous avez sous les yeux la recette du gâteau qui n’a pas de photo présentable car il est trop bon pour survivre plus d’une heure. Et si un jour il survit plus longtemps il a aura de belles photos.

Sinon, cette recette s’intègre parfaitement dans nos nouvelles habitudes de limiter le gluten et le lactose. Et maintenant la recette !

Gâteau fondant au chocolat sans gluten et sans lactose

Un délicieux fondant au chocolat très vite cuit

Type de plat Gâteau
Cuisine Healthy, Sans gluten
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4
Auteur Bertrand

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 30 g farine de riz
  • 30 g noix de coco en poudre
  • 20 g fleur de maïs ou Maïzena
  • 30 g sucre roux
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe huile de colza
  • 10 cl lait d’amande ou autre lait végétal
  • vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 1 cuillère à café bicarbonate ou levure chimique

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde avec un peu de lait d’amande et une goutte d’huile
  3. Fouettez les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
  4. Ajoutez petit à petit la noix de coco, la farine de riz et la fleur de maïs
  5. Lorsque la pâte est assez homogène incorporez le chocolat fondu
  6. Ajustez la texture en ajoutant un peu de lait d’amande
  7. Beurrez un moule
  8. Versez la pâte dans le moule
  9. Faites cuir pour 15 minutes. Le cœur doit être bien fondant.

Notes

Vous pouvez l’accompagner avec une petite crème dattes-cajou maison un peu épaisse en guise de crème anglaise.

Mes 9 erreurs qui m’ont fait empêcher de courir mon premier marathon (et comment les éviter)

Tu le sais, la première saison du podcast t’a fait suivre la préparation de mon premier marathon. Et tu sais que je n’ai pas pu participer au premier marathon auquel j’étais inscrit, celui tombant le jour de mes 42,195 ans.

J’ai beaucoup réfléchi aux raisons qui ont faites que je n’ai pas pu me présenter sur la ligne de départ. J’en ai fait un guide gratuit au format PDF.

Télécharge le guide

0 comments… add one

Laisser un commentaire