Les falafels sont une spécialité culinaire du Proche-Orient. Ce sont normalement des boulettes frites dans l’huile. Je vous en propose une version au four.
Recette de Houmous très simple
Le houmous est un plat typique du Proche-Orient constitué normalement de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Voici une recette très simple à faire.
Mousse au chocolat au jus de pois chiche
La mousse au chocolat fait partie de ces plats régressifs. Un rappel de mon enfance où je devais probablement m’en mettre partout en essayant de racler le plat au maximum. Mais n’est-ce pas un sacrilège de remplacer les œufs par du jus de pois chiche !?
Recette veggie de Tajine aux haricots blancs
Maintenant que vous connaissez ma logique alimentaire concernant les protéines végétales, je vous propose de rentrer dans le vif du sujet avec quelques recettes. La première est un tajine simple à faire.
Recette de jus de fruit ACE maison au graines de chia
Vous connaissez sans aucun doute le jus de fruit ACE dont la composition est extrêmement simple. Ce petit cocktail de fruits associe la carotte, l’orange et le citron. Je l’ai agrémenté d’une petite variante avec des graines de chia.
Comment j’obtiens une fausse Moussaka équilibrée facile à réaliser
Dans le cadre de notre rééquilibrage alimentaire familial, notre ambition, que dis-je notre obsession, de chaque repas est de manger suffisamment de légumes. C’est assez compliqué, surtout au début quand vous vous rendez compte qu’un gamelle de 200g de crudités ou de haricots verts est plutôt imposante. Nous avons même acheté des petits saladiers pour […]
Recette très personnelle de Bulletproof Coffee au beurre d’érable
Très en vogue et notamment aux Etats-Unis depuis 2-3 ans, ce « café pare-balle » si on traduit bêtement mais qu’on appellera plutôt « café gras », ressemble un peu à la potion magique du matin made in Silicon Valley. Le principe est de mélanger le café et du gras dans une boisson qui réveille le corps et le […]
Recette rapide d’ananas caramélisé aux noix et graines torréfiées
J’adore l’ananas mais je suis un peu flemmard pour le couper. On achète donc très souvent de l’ananas frais déjà coupé et au frais. Mais la durée de vie est courte. J’ai alors chercher des solutions pour le manger avec plaisir quand il commence à passer et c’est ainsi que j’ai commencé à le faire […]
Recette de porridge au lait végétal pour le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est probablement devenu le repas le plus important pour moi. C’est un vrai repas complet qui m’aide à tenir le reste de la journée sans fringale à midi et sans envie de grignotage le reste de la journée. Il doit contenir les différentes familles d’aliments mais éviter le sucre qui est responsable des […]