• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Bertrand Soulier

Bouger, manger, dormir, créer, recommencer !

  • Moi ?!
  • Now
  • Manger
  • Bouger
  • Tous les articles
  • Mes podcasts
  • Contact
Accueil » Manger » Recettes healthy » Desserts » Ma nouvelle recette de gâteau au yaourt plus équilibrée mais toujours aussi gourmande

7 novembre 2018

Ma nouvelle recette de gâteau au yaourt plus équilibrée mais toujours aussi gourmande

Filed Under: Desserts

Partagez44
Tweetez
Enregistrer39
83 Partages

Mon gâteau au yaourt est la première recette que j’ai publiée sur ce blog. Une recette qui date de mai 2009 à une époque où je pesais 25 kilos de plus. Je l’ai donc revisitée.

Le gâteau au yaourt est un grand classique. C’est mon grand classique. C’était même à une époque une tradition du dimanche. Il est facile à faire presqu’impossible à rater.

J’en ai encore fait un cette semaine et j’ai relu alors la recette que j’avais publiée. Et le constat c’est qu’elle était, comment dire, très sucrée. Mais à l’époque, avec mes 25 kilos en plus, je ne devais pas trouver qu’elle l’était assez car je tartinais en plus du Nutella au milieu. Désormais il n’y a plus de Nutella à la maison et quelques ingrédients ont changé.

Ce que j’ai changé

J’ai d’abord divisé la quantité de sucre par quatre environ. C’est le changement le plus important. En quelques années j’ai dominé la quantité en passant de deux pots à un, et maintenant un demi-pot.

Il n’en est pas moins bon à mon goût et il a aussi été apprécié par des personnes de la famille qui aiment bien le sucre. Je ne leur avais pas dit avant. Comme quoi, il est peut-être plus facile que l’on pense de diminuer sa dose de sucre quotidienne.

Tant qu’à faire, j’ai remplacé le sucre vanillé par de la vanille. Il fut une époque où ma base était aussi un yaourt à la vanille et donc sucré. Maintenant c’est un yaourt nature au lait entier.

J’ai aussi remplacé la farine blanche par de la farine complète ou semi-complète et du sucre blanc par du sucre roux. En quelques années nous avons ainsi basculé vers des produits moins raffinés.

Pour le sucre, cela ne change pas grand chose. L’index glycémique est à peine plus bas. Théoriquement il fournit davantage de vitamines et de minéraux mais c’est minime en rapport à une consommation quotidienne.

Pour la farine, en revanche l’intérêt est bien plus net : les apports nutritifs notamment en minéraux sont plus importants, l’index glycémique est bien plus faible.

Au final, nous obtenons un gâteau qui est toujours aussi bon, qui est plus nutritif et moins sucré. Mais rien ne vous empêche de rajouter un peu de confiture dessus. C’est ce que je fais avant une course.

La recette

Imprimer

Gâteau au yaourt plus healthy

Une revisite de mon traditionnel gâteau au yaourt meilleur sur le plan nutritionnel et moins sucré.

Type de plat Gâteau, Goûter
Cuisine Healthy
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Auteur Bertrand

Ingrédients

  • 1 Yaourt nature au lait entier Le reste des mesures est exprimé en fonction du pot de ce yaourt
  • 2 pots farine complète
  • ½ pots sucre roux
  • ½ pot huile Je préfère l’huile de colza
  • 3 oeufs
  • ½ c. à café bicarbonate de sodium cuisine ou ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée vanille en poudre ou liquide

Instructions

  1. Faîtes chauffer votre four à 220°C

  2. Versez le yaourt dans un saladier puis nettoyez le pot pour pouvoir l’utiliser comme outil de mesure pour la suite.

  3. Mettez tous les autres ingrédients dans le saladier

  4. Mélangez tout ça au fouet pour obtenir une pâte onctueuse.
  5. Versez le tout dans un moule beurré et placez au four que vous aurez au préalable fait chauffer à 220°.

  6. Laissez cuire 20 minutes 

  7. Baissez la température à 180° pour finir de cuire en évitant que ça brûle sur le dessus. 

  8. Plantez votre couteau de temps en temps dedans pour vérifier la cuisson. Si besoin placez une feuille de papier aluminium dessus pour éviter que ça brûle dessus.

Ces petits changements illustrent assez bien ma philosophie personnelle : « Manger sain ce n’est pas manger triste. » Car avant tout je suis un grand gourmand.

L’objectif est aussi de vous montrer que vous pouvez revisiter assez facilement vos anciennes recettes ou des recettes que vous trouvez. Elles ne sont que des canevas à adapter à votre goût.

Cet article est un extrait de mon futur ebook

Vous avez aimé cet article ? Cet article est un extrait de mon ebook sur ma perte de poids. Il n'est pas encore disponible mais le sera très bientôt. Inscrivez-vous ci-dessous pour recevoir des informations dessus en avant-première, bientôt des chapitres gratuit et profiter de l'offre de lancement.

Merci !

Je vous enverrai bientôt des informations en avant-première sur le livre.

Partagez44
Tweetez
Enregistrer39
83 Partages

Qui suis-je ?

Et pourquoi un mec n'aurait-il pas un blog de fille ? Je vous le demande !?
Alors si ce que vous avez lu ici vous a plus vous pouvez aussi me retrouver dans tout un tas d'endroits : Twitter, sur Facebook, Instagram, Pinterest.

Reader Interactions

Comments

  1. Melanie says

    18 mars 2019 at 12:21

    Merci pour ta recette. Je l’ai revisité en mettant de l’huile de noisettes, des noisettes torréfiés réduites en poudre et des zestes de gingembre. C’est excellent !! 😉

    Répondre
  2. Raïssa Bleux says

    23 septembre 2019 at 19:12

    Super! J’ai suivi ta recette en remplaçant le sucre roux par le miel, qui est plus naturel et j’ai mis un pot de farine complète et un pot de farine de coco! C’est pas mal du tout ! Merci 😊

    Répondre
  3. jeng says

    19 octobre 2019 at 19:22

    Nous avons remplacé l’huile par de la crème de coco (pas le lait) … Vraiment excellent !

    Répondre
  4. Meryem says

    12 novembre 2020 at 19:13

    Bonsoir merci pour la recette j’ai un grosse cuillère de miel à la place du sucre et j’ai mit des pépites de chocolat ( juste un peu promis).

    Je vais vite le refaire ☺️☺️

    Répondre
  5. Isa says

    17 novembre 2020 at 9:29

    Je cherchais un gâteau avec de la farine demi complète… et rapide !
    Bonne recette, mais j’ai qd même mis 1 pot de sucre (sucre complet). Merci 🙏🏻

    Répondre
  6. pearlmorey says

    27 novembre 2020 at 18:46

    Bon chez moi ça a cramé sur le dessus au bout de 16min… Dommage. je referais en mettrant moins chaud au début. Merci quand même pour la recette.

    Répondre

Trackbacks

  1. Cake aux légumes très simple dit :
    21 septembre 2019 à 10:05

    […] maintenant je vous avais proposé des recettes de gâteau au yaourt sucrées. La recette fonctionne aussi très bien pour des recettes salées avec des légumes, du […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Primary Sidebar

Qui ?

Je suis un créateur de contenu qui court. Ou un coureur qui crée du contenu

Il y a quelques années je pesais 25 kilos de plus. Depuis j’ai découvert une nouvelle forme de vie plus équilibrée.

En savoir plus →

Tu cherches une info ?

Discutons sur les réseaux !

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter
  • YouTube
  • Strava
Me retrouver sur Strava
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
  • Strava

Copyright © 2021 · Brief sur Genesis Framework · WordPress · Log in